岳西乡下民风淳朴，在举办红白酒席宴上，形成了独特的饮食文化，凡举办红白喜事无论规格和规模大小，都要按照客人的身份和辈分按席入座，礼仪繁多。讲究严格。因为席位的大小是身份和地位的标志。一般情况下，不用介绍，只需从坐席的位置上便可分清宾主和辈分的大小。坐在方桌左右两边的是客，坐在上下方位置的是主，即陪客。
宴请宾客，宴席均设在堂轩，这样才显得庄重、正规，显示对客人的尊重。堂轩有大有小，有的只能放4张方桌，有的可放6张或8张，过去的老屋3进的堂轩可放10张方桌，不论一次办几桌酒席，都是以东北第一桌为主席，即堂轩最上方的右边，其它桌子按亲戚的亲疏、辈分的大小依次排坐。
办不同的酒席，坐主席位置的安排则不同。
接媳妇喝喜酒，媳妇的娘家人为大，主席的位置理所当然是娘家客人。嫁女则不同，新女婿——新郎官，一日当尊，东边大一席非新郎官莫属，就是女儿的外公来了，也不可能坐主席。
老人登仙，要请道士做法事，有钱有声望的人家要做三日三夜的大花斋，死人上山之前，吃的是流水席，可以随便坐席，送老归山后，主人要大摆宴席，酬谢香客和邻居帮忙的人（称为正饭），正饭坐席有讲究，娘家来的人，不管是什么辈分都比其它的亲戚要大，堂轩所摆桌子的一席，即主席，都是娘家人来坐。酒过三巡之后，孝男孝女在锣鼓的伴凑下跪拜叩谢所有来吃正饭的人，以示隆重之意。
孩子考起大学，家长要开贺，宴请宾朋。外孙是外婆家的根本，堂轩大一席坐的是外公或舅舅，其次是孩子的启蒙老师，也安排一张桌子的主席，名曰谢师酒，实则谢亲友。
安排客人坐席的人叫支席，支席的代表东家，一般由家族中由有学识有威望，懂人情世故，了解亲戚关系的人担当，支席可不是闹着玩的，支的不对，会得罪人，被支到主席位置的人，虽然嘴上再三退却，不肯入座，但心里还是十分高兴的。在酒席筵中，因支席没有经验或没有搞清辈分，安错客人，肚量狭窄的客人就会大发脾气，甚至掀翻桌子，东家就得出面赔礼道歉。记得那年冬天，我家安葬奶奶，等到晚上吃正饭时，支席的把我家一个表叔安在一桌的上方入座，气的表叔连夜返回，从此以后再也没来过我家。有的支席请客人入席后，会拱拳绕场一周，一边为客人倒茶敬烟，一边说一些套话：“我是个粗人，我替东家支席坐不对请互相礼让，吃不好拿上，礼数不周请原谅”支席的三分真七分假的客套话，往往会引起客人哄堂大笑，即使有客人坐得不对地方，也不便提出来，大家在热烈、和谐、温暖的气氛中碰杯就餐。
作者：柳瑞林
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